梅干の池本農園

２月上旬　　　良い香りがします。温かい日だと寝そべりたくなります。 

３月　　　梅の実が見えてきました。 

６月　　　青梅の収穫です。

もぎ取った青梅を選果します。傷果の選別や箱詰めをしながらの作業です。

サイズは機械で選果できますが、傷を見分けるのは人間の目です。

池本農園では、いつも３人で作業しています。

６月下旬　　　こちらは完熟梅の選果です。中旬くらいから最盛期になります。それが７月上旬まで続きます。

大きなタンクに塩で１か月以上漬けこみます。　いい色になった完熟梅は、食べたくなるほどすごくいい香りがします。

（㊟ちなみにそのまま食べてもおいしくはありません。）

７月下旬　　　梅干し作業です。ハウスに干します。

真夏のハウスは最高に暑いです。

梅干は干し過ぎたり、干し足らなかったりしてもだめなので、暑い日中でも干し具合を見ながら

せいろう（梅を干しているグレーの入れ物です。）を出し入れしなければなりません。

気合です！気合！！。

池本農園では、１０月まで梅干し作業です。

１１月～翌年１月　　　梅干しが終わると剪定作業です。

まずは剪定鋏の手入れから・・・。